Sopa Providencia

Disfruta de todo el sabor de tus orígenes con esta deliciosa sopa para compartir en familia.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos

Qué Necesitamos:

  • 1 sobre de Sopa Criolla de Sancocho de Pescado Knorr ®
  • 2 cucharadas de aceite½
  • taza de coco deshidratado sin dulce
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ¾ de taza de anillos de calamar
  • 3 y ½ tazas de agua
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 taza de ñame cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de perejil finamente picados
  • Sal al gusto

Preparémoslo juntos:

En una olla calentamos el aceite y ponemos a tostar el coco rallado y deshidratado, luego lo retiramos y lo reservamos. En la misma olla sofreímos el ajo junto con los calamares y un poco de sal por 4 minutos. Retiramos y reservamos.

Incorporamos a la misma olla tres tazas de agua, la leche de coco, el ñame y dejamos hervir. Mientras disolvemos la Sopa Criolla de Sancocho de Pescado Knorr ® en media taza de agua y lo agregamos a la olla. Dejamos cocinar por 10 minutos más donde adicionamos la mitad del coco que tostamos y el refrito de clamares. Apagamos y servimos esta sopa en cada taza decorándola con un poco del coco tostado y perejil picado.

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